在层流中，分子之间的相互作用较强，流体流动过程较为有序。在湍流中，流体的流速分布不均匀，流速变化多且不可预测。湍流通常发生在高速流动或较大的管道或通道中。
层流和湍流的本质区别在于流体运动的性质和流速的分布。
1. 层流：层流是指流体在管道或通道中沿着明确的路径移动，每个流体分子都遵循相同的流动路径，且流速分布均匀。在层流中，分子之间的相互作用较强，流体流动过程较为有序。层流通常发生在低速流动和较小管道或通道中。
2. 湍流：湍流是指流体在管道或通道中发生剧烈的、随机的、无序的流动。在湍流中，流体的流速分布不均匀，流速变化多且不可预测。湍流通常发生在高速流动或较大的管道或通道中。湍流流动涉及流体分子之间的复杂相互作用，包括涡旋、涡流和湍流尺度。
因此，层流和湍流的本质区别在于流体的运动性质和流速分布的不同。层流具有有序、定向性强、流速均匀的特点；而湍流则具有无序、随机性强、流速分布不均匀的特点。