每隔几小时更换一次盐水，保持水质清洁，以防扇贝死亡。另外，扇贝一般是活体售卖的，如果出现残缺、异味或贝壳开口无法闭合的情况，说明扇贝已经不新鲜，不宜购买。总之，保持扇贝清洁、存放在盐水中并尽快食用是最好的保存方法，以确保食用的扇贝新鲜和安全。
扇贝买回来后，需要注意以下几点来养护和保存：
1. 清洗：将扇贝放入清水中，用软刷子轻轻擦洗外壳和贝肉，去除杂质和沙粒。
2. 存放：将扇贝放置在盐水中，比例为一升水加入两勺食盐。每隔几小时更换一次盐水，保持水质清洁，以防扇贝死亡。
3. 保鲜：扇贝尽量在购买当天烹饪食用，因为扇贝易变质，保存时间不可过长。如果要保存时间稍长，可以将其放入密闭容器，加入适量的冰块，放入冰箱冷藏保存。
4. 贮存期：扇贝的保鲜期较短，最好在一到两天内食用完。
5. 注意：购买扇贝时，最好选择封闭度好、外壳完整无裂缝的扇贝。另外，扇贝一般是活体售卖的，如果出现残缺、异味或贝壳开口无法闭合的情况，说明扇贝已经不新鲜，不宜购买。
总之，保持扇贝清洁、存放在盐水中并尽快食用是最好的保存方法，以确保食用的扇贝新鲜和安全。