猪肝中的铁离子和氧气发生反应，导致猪肝的表面氧化而变黑。猪肝放冰箱一晚上变黑并不会对食用造成危害。然而，如果猪肝已经变得发臭或质地变得黏稠，说明它可能已经变质，不应食用。为了确保食品的安全，请遵循适当的储存和食用方法，以防止食品变质。
猪肝放冰箱里隔夜会变黑的主要原因是氧化反应。猪肝中的铁离子和氧气发生反应，导致猪肝的表面氧化而变黑。
猪肝放冰箱一晚上变黑并不会对食用造成危害。变黑的部分可以去除，其余部分可以继续食用。然而，如果猪肝已经变得发臭或质地变得黏稠，说明它可能已经变质，不应食用。为了确保食品的安全，请遵循适当的储存和食用方法，以防止食品变质。