发霉的案板不宜继续使用。发霉通常是由于案板上残留的食物、水分和温暖环境导致的，这为真菌的生长提供了条件。为了避免以上问题，建议及时清洁和消毒案板，保持案板干燥，确保食物不长时间暴露在案板上，同时定期更换案板。
发霉的案板不宜继续使用。发霉通常是由于案板上残留的食物、水分和温暖环境导致的，这为真菌的生长提供了条件。使用发霉的案板可能会导致以下问题：
1. 食物污染：案板上的真菌可能会释放出毒素，如黄曲霉毒素和霉菌毒素，这些毒素会污染食物，食用可能导致食物中毒。
2. 呼吸道问题：发霉的案板上的真菌孢子可能会飞散在空气中，被人吸入后可能引发呼吸道感染，导致过敏反应、气喘和鼻窦问题。
3. 皮肤感染：接触发霉案板上的真菌可能导致皮肤感染，如真菌感染、湿疹和皮肤炎症等。
为了避免以上问题，建议及时清洁和消毒案板，保持案板干燥，确保食物不长时间暴露在案板上，同时定期更换案板。