在制作酱肉的过程中，酱油通常是需要煮熟的。这是因为煮沸酱油有几个目的：1.杀菌：酱油在制作过程中可能会受到细菌或其他微生物的污染，通过煮沸酱油可以有效地杀灭这些微生物，确保食品的安全性。
在制作酱肉的过程中，酱油通常是需要煮熟的。这是因为煮沸酱油有几个目的：
1. 杀菌：酱油在制作过程中可能会受到细菌或其他微生物的污染，通过煮沸酱油可以有效地杀灭这些微生物，确保食品的安全性。
2. 提味：煮沸酱油可以释放酱油中的香气和味道成分，增强酱油的风味，使它更好地融入酱肉中。
3. 增稠：煮沸酱油会蒸发掉其中的水分，使酱油变浓稠，从而可以更好地包裹在肉上，使酱肉更加入味。
因此，煮熟酱油是制作美味酱肉的必要步骤之一。