蒜泥可以在冰箱冷藏室保存数月。大蒜可以在冷冻状态下保存6个月至1年。需要注意的是，剥好皮的大蒜因为外层皮已经去除，容易受潮和变质，请尽快冷藏或冷冻保存，以延长其保鲜期。同时，无论是冷藏还是冷冻保存的大蒜，在使用前都需要解冻。
大蒜剥皮后，可以按照以下几种方式来保存：
1. 冷藏保存：将剥好皮的大蒜放入密封袋或塑料盒中，置于冰箱冷藏室保存。大蒜可以在冷藏状态下保存1-2周。
2. 制成蒜蓉：将剥好皮的大蒜切碎或搅拌成蓉状，放入密封容器中，浇上一层食用油保护。然后将容器放入冰箱冷藏室保存。蒜蓉可以在冷藏状态下保存1个月左右。
3. 制作蒜泥：将剥好皮的大蒜用刀背压碎成泥状，加入适量盐和橄榄油混合均匀，放入密封容器中保存。蒜泥可以在冰箱冷藏室保存数月。
4. 冷冻保存：将剥好皮的大蒜切成小粒或切碎，放入冷冻袋或密封容器中，置于冷冻室保存。大蒜可以在冷冻状态下保存6个月至1年。
需要注意的是，剥好皮的大蒜因为外层皮已经去除，容易受潮和变质，请尽快冷藏或冷冻保存，以延长其保鲜期。同时，无论是冷藏还是冷冻保存的大蒜，在使用前都需要解冻。