冷冻保存的卤汁可保持1-2个月。总结起来，卤汁的保存时间会受到多种因素的影响，包括温度、空气和材料的新鲜度等。因此，为了确保最好的保存效果，最好在煮卤汁时尽量控制份量，避免余量较多。另外，建议定期检查卤汁的状态，如有异常变化或异味，请立即丢弃。
保存卤汁的方法如下：
1. 冷藏保存：将煮好的卤汁倒入干净的容器中，用保鲜膜或盖子密封，然后放入冰箱冷藏。冷藏保存的卤汁可保持3-5天。
2. 冷冻保存：将煮好的卤汁倒入密封袋或容器中，确保尽量去除空气，然后放入冷冻室。冷冻保存的卤汁可保持1-2个月。
3. 分成小份：将煮好的卤汁分成小份，每次只取需要的量，这样可以减少反复开封卤汁的次数，延长保存时间。
4. 避免受潮：确保保存容器干燥清洁，并且尽量避免卤汁受到空气、水分等的污染，这样可以延长卤汁的保鲜时间。
总结起来，卤汁的保存时间会受到多种因素的影响，包括温度、空气和材料的新鲜度等。因此，为了确保最好的保存效果，最好在煮卤汁时尽量控制份量，避免余量较多。另外，建议定期检查卤汁的状态，如有异常变化或异味，请立即丢弃。