冷冻可以更长时间地延长擀面皮的保鲜时间，但要注意冷冻时间一般不宜超过3个月。真空封存可以减少细菌滋生的机会，延长擀面皮的保鲜期。另外，在食用前要仔细检查擀面皮的质量和新鲜程度，如发现异味、霉变或变质现象，应立即丢弃。
高温杀菌的擀面皮的保存方法有以下几种：
1. 冷藏保存：将高温杀菌过的擀面皮放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏室保存，可以延长其保鲜时间。
2. 冷冻保存：将高温杀菌过的擀面皮放入密封袋或冷冻盒中，放入冷冻室冷冻保存。冷冻可以更长时间地延长擀面皮的保鲜时间，但要注意冷冻时间一般不宜超过3个月。
3. 真空封存：将高温杀菌过的擀面皮放入真空袋内，利用真空封存设备将空气抽出，然后密封保存。真空封存可以减少细菌滋生的机会，延长擀面皮的保鲜期。
4. 高温烘烤：将高温杀菌过的擀面皮在烤箱中进行高温烘烤，这样可以在一定程度上杀灭细菌并保持擀面皮的口感和风味，但保存时间相对较短。
无论采用哪种保存方法，都要注意密封性，避免细菌污染，保存时间一般不宜超过3-5天。另外，在食用前要仔细检查擀面皮的质量和新鲜程度，如发现异味、霉变或变质现象，应立即丢弃。