抗性淀粉可以经过加热处理，但是需要注意的是，加热温度不能太高。抗性淀粉在加热过程中会发生结构变化，如果温度过高，可能会破坏淀粉的结构，使其失去抗性淀粉的特性。最好是选择低温加热的方式，如蒸、煮或烤箱加热，以保留抗性淀粉的特性。
以下是一些食物放凉后抗性淀粉增加的例子：
1. 白米饭：将白米饭放在冰箱中冷却后，其中的淀粉会变成抗性淀粉。
2. 马铃薯：将煮熟的马铃薯冷却后，其中的部分淀粉会变成抗性淀粉。
3. 糯米：将煮熟的糯米冷却后，其中的一部分淀粉会转化为抗性淀粉。
4. 面包：将烤好的面包冷却后，其中的部分淀粉会变成抗性淀粉。
至于抗性淀粉是否可以加热，答案是可以。抗性淀粉可以经过加热处理，但是需要注意的是，加热温度不能太高。抗性淀粉在加热过程中会发生结构变化，如果温度过高，可能会破坏淀粉的结构，使其失去抗性淀粉的特性。最好是选择低温加热的方式，如蒸、煮或烤箱加热，以保留抗性淀粉的特性。