如果菜谱中需要使用料酒，但没有现货可用，以下是一些可以替代料酒的选项：1.干白葡萄酒：白葡萄酒的酸度和果香与料酒相近，可以在菜肴中起到类似的调味作用。
如果菜谱中需要使用料酒，但没有现货可用，以下是一些可以替代料酒的选项：
1. 干白葡萄酒：白葡萄酒的酸度和果香与料酒相近，可以在菜肴中起到类似的调味作用。
2. 苹果醋：苹果醋有一定的酸度和果香，可以用来代替料酒。
3. 酱油：酱油具有咸味和深沉的香味，在某些情况下可以以少量代替料酒。
4. 清鸡汤/鲜汤：如果只是需要料酒来增添菜肴的鲜味，可以使用清鸡汤或者其他鲜汤来代替。
无论使用什么替代品，请注意用量和口味要适量加以调整，以确保最终的菜肴口感符合预期。