挑选莲子时可以从以下几个方面进行考虑，以挑选出好吃的莲子：1.外观：选择表皮光滑，色泽鲜亮，没有明显破损或斑点的莲子，这样通常意味着莲子的品质较好。此外，在烹饪莲子时，可以选择较大的莲子来炖汤或煮粥，而较小的莲子则适合做糕点等。
挑选莲子时可以从以下几个方面进行考虑，以挑选出好吃的莲子：
1. 外观：选择表皮光滑，色泽鲜亮，没有明显破损或斑点的莲子，这样通常意味着莲子的品质较好。
2. 大小：莲子的大小并不一定代表品质的好坏，较大的莲子可能更为饱满，但较小的莲子也可能拥有更加细腻的口感。
3. 重量：用手掂量莲子的重量，通常较重的莲子内部含有较多水分，质地较为润滑。
4. 声音：轻轻拍击莲子，如果能够发出清脆悦耳的声音，通常意味着莲子的质地紧实、水分适中。
5. 新鲜程度：新鲜的莲子肉质鲜嫩，吃起来口感更好。可以通过嗅闻莲子的气味来判断新鲜程度，新鲜的莲子应该没有异味。
此外，在烹饪莲子时，可以选择较大的莲子来炖汤或煮粥，而较小的莲子则适合做糕点等。
希望以上信息对你有所帮助！