腌制时间最好为30分钟至1小时，这样能够使肉质更加入味。煎炸的过程中要注意控制火候，煎至两面金黄即可。焖煮时间约为30分钟至1小时，直至肉质变得嫩烂入味。可以根据个人口味的喜好添加一些葱花或者香菜等调料进行装饰。通过以上步骤，可以制作出口感鲜嫩、味道醇香的羊肉排酸。
羊肉排酸的最正确方法是：
1. 选购新鲜的羊肉排，最好选择带有一定脂肪的部位，这样能够增加口感和保持肉质的嫩滑。
2. 将羊肉排放入碗中，加入适量的盐、酱油、姜蒜等调料进行腌制。腌制时间最好为30分钟至1小时，这样能够使肉质更加入味。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，待油热后将腌制好的羊肉排放入锅中煎炸。煎炸的过程中要注意控制火候，煎至两面金黄即可。
4. 煎好的羊肉排放入焖锅中，倒入适量的开水，加入料酒、生姜片等调料，盖上锅盖焖煮。焖煮时间约为30分钟至1小时，直至肉质变得嫩烂入味。
5. 最后将焖煮好的羊肉排捞出沥水，装盘即可享用。可以根据个人口味的喜好添加一些葱花或者香菜等调料进行装饰。
通过以上步骤，可以制作出口感鲜嫩、味道醇香的羊肉排酸。