它们的区别主要体现在以下几个方面：1.面粉和发酵方式：新疆馕使用的是高筋面粉，面团需要经过长时间的发酵才能制作成形。
新疆囊和烧饼是两种不同的烤饼。它们的区别主要体现在以下几个方面：
1. 面粉和发酵方式：新疆馕使用的是高筋面粉，面团需要经过长时间的发酵才能制作成形。而烧饼则使用的是中筋面粉，面团通常通过加入小苏打或酵母等化学成分快速发酵。
2. 外形和表面处理：新疆馕通常是圆形的，表面有花纹，制作时通常使用特制的工具在面团上按压。而烧饼则多为扁圆形或长方形，表面通常是光滑的，没有花纹。
3. 烤制方式：新疆馕通常是用特制的传统炉子烤制，炉子内壁上有明火，面团贴附在内壁上烤制。烧饼则多是在平底锅或烤箱中烤制，通常没有明火。
4. 口感和用途：新疆馕的口感较为松软，有一定的层次感，适合撕开后搭配食用。烧饼则较为酥脆，常用来做早餐或小吃，可以搭配各种配料，如切片肉、蔬菜等。
总的来说，新疆囊和烧饼在原料、制作方式、形状和口感上有所不同，是两种独特的烤饼。