无论选择哪种方法，记得最后要用清水洗净莲子，以去除残留的皮屑和杂质。
带皮干莲子的去皮方法如下：
1. 将带皮莲子放入锅中，加入足够的水，煮沸。
2. 将煮沸的莲子捞出，放入冷水中浸泡一段时间，待莲子稍微冷却后取出。
3. 用刀轻轻切开莲子外皮，然后用手指或刀背将皮慢慢剥离。
4. 每个莲子外皮都剥离后，放入清水中漂洗，去除剩余的皮屑。
5. 用纱布或细网过滤，将莲子捞出沥干水分，即可使用或继续加工。
莲子去皮的方法可以根据个人偏好选择：
1. 快速剥皮法：将整个莲子放入沸水中煮至外皮起皱，立即取出浸泡至冷却，然后用手轻轻搓动，外皮即可脱落。
2. 水泡去皮法：将带皮莲子浸泡在温水中，每隔几小时换一次水，大约浸泡24小时，然后用手指或刀背将皮剥离。
无论选择哪种方法，记得最后要用清水洗净莲子，以去除残留的皮屑和杂质。