冷冻肉在保存和保鲜方面有一些技巧，可以尽量避免发硬或变味。冷冻肉的保存时间最好在3个月内，以确保其保持最佳的质量。
冷冻肉在保存和保鲜方面有一些技巧，可以尽量避免发硬或变味。以下是一些建议：
1. 准备工作：在冷冻肉之前，确保将它新鲜地包装。使用适当的冷冻袋或密封容器，确保将肉完全密封，以防止空气和湿气进入。
2. 需要冷冻的时间：确保将肉在最新鲜的状态下冷冻，并设定冷冻温度为-18摄氏度。冷冻肉的保存时间最好在3个月内，以确保其保持最佳的质量。
3. 去除空气：尽量在包装中排除空气，这有助于减少冷冻肉的氧化和水分流失。
4. 分割肉块：如果有必要，将大块肉切成更小的块，这样可以使冷冻肉更容易快速冷却并更均匀地解冻。
5. 充分冷却：确保将新鲜的肉松散地放置在冷冻器中，并将其完全冷却后再密封。这可以使肉更均匀地冷冻，并有效地保持鲜味。
6. 注意解冻：当你需要使用冷冻肉时，尽量避免将其解冻在室温下，因为这可能导致肉变得软弱。最好的方法是将其放在冰箱中缓慢解冻。