塑料菜板相对于木质菜板，更容易清洁和消毒，不易滋生细菌；而且相对便宜和耐用。然而，塑料菜板容易被刀具划伤，刀刃留下的裂纹和凹槽可能会滋生细菌，难以彻底清洁。此外，当塑料菜板老化、变形或表面有裂纹时，也可能释放出有害的化学物质。总的来说，正确使用和保养塑料菜板可以是安全和健康的选项，但仍建议定期检查和更换菜板，以确保食品安全和卫生。
塑料菜板在卫生方面有一些争议。塑料菜板相对于木质菜板，更容易清洁和消毒，不易滋生细菌；而且相对便宜和耐用。然而，塑料菜板容易被刀具划伤，刀刃留下的裂纹和凹槽可能会滋生细菌，难以彻底清洁。此外，当塑料菜板老化、变形或表面有裂纹时，也可能释放出有害的化学物质。
因此，使用塑料菜板时，应注意以下几点：
1. 定期更换菜板，特别是当发现裂纹和凹槽时。
2. 使用软刷和中性清洁剂清洗菜板，避免使用强酸或碱洗涤剂，以免对健康造成损害。
3. 避免将塑料菜板放在高温环境中，不要直接接触热锅或热餐具。
4. 避免使用过于硬的刀具，在切割时保持较轻的力度，以减少对菜板表面造成的划痕。
总的来说，正确使用和保养塑料菜板可以是安全和健康的选项，但仍建议定期检查和更换菜板，以确保食品安全和卫生。